ACTIVIDADES EN INDIA 2008 - 2009

on domingo, 24 de mayo de 2009

Les invitamos a compartir estas imágenes de las actividades realizadas en este último año junto a queridísimos alumnos en India.


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on jueves, 30 de abril de 2009

CÓMO PREPARAR GHEE
(MANTECA CLARIFICADA O ACEITE DE MANTECA)



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En su última visita a España, en febrero de 2009, el Dr. Fabián Ciarlotti ha mostrado en una nota la manera de preparar ghee, uno de los principales ingredientes de la cocina de India, que se utiliza para preparar deliciosos platos, así como para administrar medicamentos y mantener la salud. Queremos compartir este material con ustedes y unas pequeñas notas sobre la alimentación desde el punto de vista ayurvédico.

Cómo se prepara el Ghee

Fragmento del libro "Alimentación Ayurveda" Ediciones Lea - Lic. Laura Podio & Dr. Alfredo H. Lauría, 2008

El ghee se obtiene de la manteca sin sal, además de sus propiedades nutritivas y medicinales, le da un gusto exquisito a la comida. Se puede usar como aceite para saltar, asar, dorar y freír.
Es fácil de hacer, pero requiere de una cocción larga y lenta que evapore totalmente el agua y permita a los elementos sólidos de la leche separarse y flotar en la superficie, dejando un ghee claro, de color ámbar o dorado cristalino.
Colocar en un recipiente 500 grs. de manteca. Llevar al fuego mínimo, destapado, colocando un difusor de calor entre la olla y la llama. Retirar de vez en cuando las materias sólidas que suban a la superficie (en India utilizan esta materia grasa para realizar panes). Cuidar de que no se queme, ya que altera el sabor, si se calienta a fuego muy vivo o por demasiado tiempo se oscurecerá y desprenderá un olor penetrante.
Colar usando un colador al que se le agregará algodón o gasa (para filtrar aún más los sólidos), y guardar en un lugar seco y fresco fuera de la heladera. Se conserva en buenas condiciones por años.

El alimento como medicamento
Fragmento del libro "Alimentación Ayurveda" Ediciones Lea - Lic. Laura Podio & Dr. Alfredo H. Lauría, 2008

A menudo nos preguntamos cuál es la razón por la cual nos sentimos confusos o faltos de vitalidad, sin vincularlo con la última comida chatarra que comimos apurados y de pie, antes de volver corriendo al trabajo. También tenemos conciencia que cuando estamos tristes podemos ponernos mejor con un pedacito de chocolate.
Nuestras madres y abuelas nos han confortado con una buena comida casera, o ese caldo natural cuando estábamos enfermos. La sabiduría popular nos enseñas que los niños inquietos pueden tener parásitos intestinales pero pocos vinculan los tan de “moda” síndromes de déficit de atención con el alimento que consume el niño. Todos hemos experimentado la alegría de reunirnos a compartir una cena con amigos, pero conocemos también las consecuencias de habernos excedido en algo.

La clave es entender que nuestro cuerpo, nuestras emociones y nuestra mente están de tal forma conectados que cualquier cambio que realicemos, por ejemplo en nuestro cuerpo, con nuestra alimentación, también afectará a nuestra mente y nuestras emociones, de modo que aquello con lo que nos alimentemos se transformará en nuestros pensamientos y emociones. Entender esto es vital, ya que nos dará un dimensión diferente al cuidarnos de distintas maneras.

En Ayurveda hay un proverbio que dice: “tu alimento es tu medicamento, y tu medicamento es tu alimento”. En India van aún más lejos, sosteniendo que se denomina alimento a todo aquello que llegue a nosotros a través de los sentidos. ¿Imaginan eso? ¿cuántas veces tomamos nuestros alimentos mientras la televisión está encendida, en el peor de los casos con las noticias? ¿Cuántas veces no dejamos de comer a pesar de estar enojados o sumamente contrariados? Desde este punto de vista, tendríamos regular también cuántas horas al día gastamos en ver televisión, o nos alimentamos de los dramas cotidianos e ingerimos cantidades de material visual o auditivo nocivo para nuestra mente.
Gran parte de las alteraciones alimentarias actuales se deben a que ni siquiera prestamos atención a la calidad ni a la cantidad de alimento que consumimos, tampoco a nuestro estado anímico cuando lo consumimos. Una buena manera de comenzar a cambiar es observar nuestras conductas, enseñar a nuestros niños que hay otras maneras de alimentarse y que la alimentación natural no requiere de reglas complicadísimas que no podamos seguir. Hasta el viaje más largo comienza en el primer paso. Intentaremos dar esos pasos juntos.

AUM - AYURVEDA UNIVERSIDAD MAIMÓNIDES

on domingo, 22 de marzo de 2009

Universidad Maimónides de Argentina es la primera institución del país que ofrece un curso de posgrado en Medicina Ayurveda exclusivo para profesionales universitarios de la Salud.
Dirigido por los Doctores Alfredo H. Lauría y Fabián Ciarlotti, con la filosofía de preservar el conocimiento ayurvédico y ponerlo a disposición de aquellos que pueden ejercer genuinamente el sagrado arte de la Medicina, este curso tri-anual ofrece las herramientas para el diagnóstico y el desarrollo de profesionales idóneos en el área ayurvédica, este antiguo sistema médico que para la OMS (WHO), es el más completo que existe, y sin ninguna duda, uno de los primeros en florecer y perdurar desde el comienzo de los tiempos.

Crearon con estos fines el centro AUM (Ayurveda Universidad Maimónides), el cual tiene varios objetivos que alcanzar como enseñanza, atención de pacientes, internación en el futuro hospital e investigación, entre otros. AUM es el Primer Centro Universitario Ayurvédico de Sudamérica con Hospital-Escuela.
En enero de 2008 en Haridwar; India, se firmó un acuerdo de colaboración bilateral con la Universidad de Shanti Kunj, Dev Sanskriti DSVV, en áreas de docencia, investigación y asistencia médica. Asimismo cuenta con ateneos permanentes, tutorías y jornadas de estudio y presentación para el interior y exterior del país.-
En conjunto con el curso tri-annual para profesionales de la Salud, en marzo del 2009 se comienza el tercer año, perteneciente al posgrado de Ayurveda y el departamento de Educación Continua.

El objetivo del curso es la difusión y la enseñanza de la medicina Ayurvédica, así como su integración y complementación con los avances de la medicina moderna, para enriquecer y profundizar la comprensión de la enfermedad, la salud y el sufrimiento del hombre.
En marzo de 2008 se abrió un espacio para atender pacientes, este espacio no solo cumple un objetivo asistencial sino que, también, es otra posibilidad dentro de la metodología didáctica y práctica para la enseñanza del Ayurveda. La atención se realizará brinda con honorarios accesibles e institucionales y se extiende a lo largo de todo el año.
El contacto directo con el área asistencial nos da la posibilidad de la realización de ateneos, donde se estimula el debate de todos los participantes, tanto de docentes como alumnos y la inter-consulta con las distintas especialidades del área de la salud.
Además de generar el enriquecimiento desde la diversidad y la creatividad puestas al servicio del aprendizaje, se podrán realizar trabajos de revisión y de investigación clínica.
La propuesta se extiende a un área de difusión dando charlas-conferencias en las distintas carreras de grado, en otras disciplinas afines con la salud e inclusive a abierta la comunidad. En esta área es de especial interés desde la dirección del posgrado trabajar educando sobre los aspectos preventivos que ofrece el Ayurveda.
Basados en la premisa: “es mejor prevenir que curar” y utilizando el aporte de este antiguo sistema médico como herramienta de auto-conocimiento, es nuestro objetivo ofrecer conocimiento acerca del diagnóstico individual, alimentación y estilo de vida a la persona como totalidad para hacerlo extensivo a la familia y la sociedad.




Directores de AUM
Dr. Alfredo Lauría - Dr. Fabián Ciarlotti

Libros escritos por los directores de AUM
1 Traumatología Kinésica (Editorial Ursino). 1995

2 Diacronías (Editorial Cumacu). 1997

3 Zapping Demente (Editorial Universidad Maimónides). 2003

4 Rehabilitación en O y T (Editorial U. Maimónides, coautor). 2003

5 Ayurveda. Sanación Holística (Editorial Lea). 2005

6 Ayurveda y Metafísica (Editorial Lea). 2006

7 Ayurveda y Terapia Marma (Editorial Lea). 2007

8 Yoga y Vedanta (Editorial Lea). 2007

9 El Pensamiento Cuántico (Editorial Ricardo Vergara, coautor). 2007

10 Yoga y Ayurveda (Editorial Lea, coautor). 2008

11 Alimentación Ayurveda (Editorial Lea, coautor), 2008

12 Ayurveda y Astrología (Editorial Lea, 2008)

A salir:
13 Yoga del Conocimiento (Editorial Lea, coautor 2008)
14 Ayurveda y Psicología (Editorial Lea, 2009)
15 Ayurveda y Tantra (Editorial Lea, 2009)


En diciembre de 2008 el Dr. Alfredo Lauría fue convocado como Coordinador Internacional en el Foro Internacional de Ayurveda, y presentó dos trabajos de investigación en el Tercer Congreso Mundial de Ayurveda, realizado en la ciudad de Jaipur, India.Uno de dichos trabajos fue realizado en co-autoría con su esposa, la Lic. Laura Podio, presentando la evolución de más de 50 casos por medio de Arte Terapia con Mandalas. Asimismo el Dr. Lauría coordinó en enero de 2009 el primer curso intensivo en Ayurveda y Cultura Védica en la Dev Sanskriti University, en Haridwar, India, en el cual un grupo de alumnos del Posgrado de Ayurveda tomó el primer entrenamiento intensivo en dicha Universidad.

Dr. Alfredo Lauría junto a su esposa y autoridades de la DSVV y el grupo de alumnos del Posgrado de Ayurveda de la Universidad Maimónides en el momento de entrega de certificados. Foto de prensa de la ciudad de Haridwar, India.


En febrero de 2009, el Dr. Fabián Ciarlotti, conocido escritor de varios libros de ayurveda, viajó a Barcelona, España para brindar conferencias y seminarios en la especialidad.

Aquí les brindamos varios videos en los que la Lic. Eliana D'Alessandro entrevista a ambos doctores, tanto en India como en Barcelona, España.


  • Enero 2009, New Delhi, India: el Dr. Lauría habla sobre la experiencia del congreso de Ayurveda realizado en Jaipur y del curso intensivo de la Dev Sanskriti University

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Febrero 2009, Barcelona, España
El Dr. Fabián Ciarlotti habla sobre Ayurveda


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